Bolo de cenoura é uma comfort food aqui em casa, além de ser uma receita coringa para lancheira, café da manhã e lanches das crianças. Essa é uma receita que adoramos fazer juntos, receita de mãe para filho! Hoje vou compartilhar com vocês nosso segredo para deixar o bolo bem fofinho!

Ingredientes

• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• ½ xícara de chá de óleo ou azeite
• 2 xícaras de chá de açúcar demerara
• 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo (pode ser integral)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• No liquidificador coloque a cenoura, os ovos e o óleo e bata até obter um creme homogêneo;
• Acrescente o açúcar e bata novamente;
• Em uma tigela separada, coloque a farinha peneirada, acrescente a mistura do liquidificador e misture bem;
• Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente;
• Unte uma forma com buraco no meio, coloque o bolo e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos
• Você pode consumir como bolo simples ou fazer uma cobertura de brigadeiro!
• Se você tirar o açúcar da receita, pode oferecer para bebês à partir de 1 ano.

São dois segredos para deixar o bolo macio e fofinho: a cenoura ralada e a forma de buraco no meio!

Me conta o que achou dessa receita? O Gustavo vai adorar saber que mais gente fez também!

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De mãe em mãe, construiremos um novo maternar!

Gi Belarmino

Nutricionista, Doutora e Pós-Doutora em Ciências pela Faculdade de Medicina da USP.