Entenda os riscos de cortar alimentos ricos nessas substâncias se não houver necessidade

Pensando em priorizar a saúde e bem-estar dos filhos, muitos pais acabam optando por oferecer uma dieta sem glúten e sem lactose à mesa, restringindo as opções do café da manhã ao jantar.

Mas será que toda criança realmente precisa consumir alimentos que não contenham essas substâncias? Quais os riscos associados a esse tipo de atitude? Hoje, vou te mostrar os prós e contras de uma dieta sem glúten e sem lactose na rotina infantil:

O que é glúten?

O glúten é um tipo de proteína que pode ser achada em cereais como trigo, centeio, cevada, e pode conter na aveia por contaminação. Por isso, costuma estar presente em alimentos que contenham esses ingredientes, como massas, pães e assados.

Além disso, muitas indústrias alimentícias embalam outros alimentos que não possuem glúten no mesmo maquinário usado para embalar produtos que continham fontes da proteína. Ou seja, a contaminação pode acabar ocorrendo devido a esse contato. Por isso, é importante sempre ler os rótulos e identificar se há um alerta de “contém glúten” na embalagem.

Para a maioria dos casos, não há problema em consumir alimentos que contenham essa proteína. Porém, em algumas pessoas, pode existir algum tipo de intolerância a glúten ou doença celíaca, o que faz o intestino inflamar e absorver menos nutrientes na alimentação.

E o que é intolerância à lactose?

Já a intolerância à lactose é quando o corpo não consegue quebrar os pedacinhos de açúcar presente no leite e derivados, o que dificulta a digestão de alimentos que contenham essa substância.

Como consequência, a lactose fermenta dentro do corpo, provocando desconfortos intestinais, gases e diarreia. Aqui no De Mãe em Mãe, você pode conferir um conteúdo completo sobre os diferentes tipos de intolerância à lactose, os principais sintomas e como mudar a rotina das crianças que possuem essa condição. Basta clicar aqui para conferir.

O que é uma dieta sem glúten e sem lactose?

Uma dieta sem glúten e sem lactose é aquela em que os pais adicionam apenas alimentos livres dessas substâncias no dia a dia das crianças. Ou seja, não há presença de alimentos à base de trigo, cevada, centeio e nem laticínios e derivados que contenham lactose.

Por outro lado, a presença de frutas, legumes e verduras é mais abundante, além de proteínas como carnes, peixes e aves. No lugar dos alimentos que contêm glúten, são oferecidas fontes de carboidrato livres desse tipo de proteína, como o arroz, o milho e seus derivados.

E no lugar do leite convencional, versões sem lactose de queijos, leites, iogurtes e manteigas acabam sendo priorizadas na alimentação.

Como saber se meu bebê não pode comer glúten ou lactose?

Crianças que apresentam sintomas de intolerância a glúten ou/e lactose, além de doença celíaca, podem apresentar problemas gastrointestinais e reações desde cedo. Por isso, consulte um pediatra para que ele possa diagnosticar essas condições e realizar exames e testes que as comprovem.

Por exemplo, ele pode sugerir cortar, aos poucos, alimentos que sejam fontes de glúten e de lactose na dieta do seu filho. A partir disso, é importante anotar em um diário ou caderno tudo que ele consumiu ao longo do dia e apresentar ao pediatra os sintomas que ele apresentou ao longo dos dias.

Pode dar leite zero lactose para bebê?

Caso o recém-nascido apresente sintomas congênitos desde o começo do aleitamento materno, o pediatra pode recomendar uma fórmula infantil que não leve lactose para a nutrição do bebê. O consumo deve ser incentivado até a criança atingir os seis meses.

A partir daí, inicia-se a introdução alimentar, que pode conter alimentos livres de lactose nesse processo. Até primeiro ano, é recomendado pelos médicos não oferecer leite ou laticínios, portanto, mesmo o leite sem lactose deve ser oferecido somente depois dessa faixa etária.

E a amamentação? No caso da Alergia à Proteína do Leite de Vaca, se a mãe retirar os laticínios da alimentação, o leite produzido por ela será isento de proteína do leite, e, portanto, seguro para o bebê. No entanto, o caso da lactose é um pouco diferente. A mãe produz lactose, que é o açúcar do leite, por isso, em casos de intolerância à lactose congênita, a amamentação é contraindicada. 

Devo então tirar alimentos com glúten e lactose na dieta das crianças?

Agora que você já conhece como funciona uma dieta sem glúten e sem lactose, você deve estar se perguntando: devo tirar alimentos que contenham essas substâncias da alimentação das crianças?

E a resposta é que vai depender de cada caso. Se seu filho for diagnosticado com as condições anteriormente citadas, ele realmente irá precisar cortar o glúten, a lactose, ou ambos.

Mas se seu filho não apresenta sinais de intolerância à proteína do trigo e ao açúcar do leite, não é indicado cortar esses alimentos da dieta! E existem alguns motivos para que isso não seja feito:

Glúten e lactose não são naturalmente tóxicos

Na maioria das crianças, o glúten e a lactose passam pelo organismo sem apresentar problemas de saúde comprovados. E nem sempre é fácil ou acessível encontrar uma versão sem glúten, ou sem lactose de um alimento que a família está habituada a consumir. Por isso, não é preciso entrar em pânico para retirar essas substâncias caso seu filho não apresente sintomas de intolerância.

Não é porque um alimento é sem glúten ou sem lactose que ele é saudável

Muitos substitutos de alimentos sem glúten ou sem lactose podem levar conservantes, emulsificantes, gorduras, corantes e calorias extras para se assemelhar ao gosto dos alimentos convencionais. E isso pode empobrecer a dieta infantil.

Além disso, muitos alimentos que contêm glúten e lactose podem ser enriquecidos em folatos, vitaminas e minerais necessários para o crescimento das crianças. Sem essas fontes silenciosas na alimentação do dia a dia, o pequeno pode acabar desenvolvendo alguma carência nutricional, desequilibrando o organismo.

Outro ponto que merece atenção é que dietas sem glúten costumam ser deficiente em fibras, o que pode comprometer, por outro lado, a digestão e o trânsito intestinal.

O diagnóstico de intolerâncias pode ser mais complexo em casos extremamente restritivos

Por fim, acho importante destacar que mesmo que a criança apresente sintomas de intolerância à glúten e lactose na infância, eles não são suficientes para diagnosticar alergias e outras reações do organismo.

Ou seja, cortar de vez as fontes alimentares que possuem essas substâncias pode tornar o diagnóstico preciso mais difícil de acontecer. Siga sempre as orientações do seu pediatra antes de optar por qualquer corte abrupto na alimentação do seu filho.

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De mãe em mãe, construiremos um novo maternar!

IMPORTANTE: O conteúdo desta página não deve substituir as orientações médicas e/ou nutricionais de profissionais da saúde habilitados. 

Referências bibliográficas:

Is a Dairy Free or Gluten Free Diet for Kids Healthy? Coastal Kids, acesso em outubro de 2023.

Does My Child Need a Gluten Free Diet. Academy of Nutrition and Dietetics, 2022.

4 Reasons Why Your Kids Should Not Be Gluten Free. Time, 2016.

Lactose Free diet for babies. NHS, 2022.